Propone el Consejo de Salubridad reducir la sal en el pan
MÉXICO, D.F. (Notimex).- El Consejo de Salubridad General recomendó reducir el contenido de sal en la elaboración del pan de caja y bolillo, con el propósito de reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares y crónico-degenerativas.
Mediante un acuerdo publicado en el Diario Oficial de la Federación, señala que estudios epidemiológicos, genéticos y de intervención demostraron los efectos en la ingesta de sal en la morbilidad y mortalidad cardiovascular y renal, infarto al miocardio, insuficiencia cardiaca y renal, así como en los accidentes cerebrales vasculares.
El documento publicado este viernes indica que la restricción moderada de ese producto en los hipertensos reduce las cifras de presión arterial, mejora la eficacia de la mayoría de los anti-hipertensivos y optimiza el control de otros factores de riesgo como la obesidad.
En el texto se refiere que con la ingesta de pan blanco para acompañar los alimentos, un consumidor al día ingiere 0.9 gramos de sal, lo que equivale al 15 por ciento del valor nutricional diario recomendado.
Por ello, se contempló la necesidad de acciones de prevención y promoción de la salud, ya que el consumo inmoderado de sal trae como consecuencias el incremento en la tasa de mortandad derivado de las enfermedades ocasionadas por la ingesta de cloruro de sodio.
En sesión ordinaria del 16 de mayo pasado, el Consejo acordó emitir dicho acuerdo para establecer las acciones pertinentes que reduzcan el porcentaje de sal en el pan de caja y el bolillo, lo cual se realizará en un plazo no mayor a los cinco años, a partir del 23 de junio.
