Ensalada de pimientos asados con berenjena y tomates

Una receta saludable

Para los que deseen una receta saludable ahora que ha terminado el Guadalupe Reyes aquí les tenemos una.

Ingredientes:

  • 3 pimientos rojos
  • 3 pimientos verdes
  • 1 berenjena
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

 Procedimiento:

  • Lavar toda la verdura e ir poniendo en la bandeja del horno, asar al grill dándole la vuelta.
  • Cuando este asado por todos lados, pasar a una cacerola o la olla, tapar y dejar sudar, como mínimo una hora.
  • Pasado ese tiempo pelar y quitar las semillas, cortar en tiritas y dejar a enfriar.

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