Recetas de cocina: Pie de manzana
Ingredientes
Para la masa:
250 grs. de harina.
60 grs. de azúcar.
1 pizca de sal.
225 grs. de mantequilla sin sal, en trozos.
35 ml. de agua fría.
Para el relleno:
6 a 8 manzanas grandes.
50 grs. de harina.
2 cditas. de canela.
1 pizca de sal.
1 pizca de nuez moscada.
35 ml. de leche evaporada.
Azúcar para espolvorear.
Preparación:
Mezcla la harina con el azúcar y la sal, en un recipiente grande. Agrega la mantequilla y sigue mezclando, hasta que parezca avena. Añade la cantidad necesaria de agua, para que la masa se una, pero cuida que no quede pegajosa. Divídela en 2 partes, envuélvela en plástico y refrigérala durante 30 minutos. Luego, estira una de las porciones, en una superficie enharinada, hasta tener una circunferencia de 30 cm.
Forra un molde de pie con la masa. Pela, descorazona y corta las manzanas, en rodajas de 1 cm; mézclalas con los demás ingredientes del relleno y vierte todo en el molde. Coloca encima la otra porción de masa, estirada y con una circunferencia de 35 cm. Une los bordes. No olvides hacer algunos cortes en la tapa, para que se pueda eliminar el vapor. Pinta la superficie con la leche y espolvorea el azúcar. Hornea a 230°C, por 20 minutos. Reduce después la temperatura, a 180°C y hornéalo otros 20 minutos más. Puedes servir con una bola de helado de vainilla.
