Recetas de cocina: Pato a la naranja
Ingredientes:
1 pato de 1.5 kilogramos
4 cdas. de aceite
3 naranjas
100 grs. de azúcar
1cda. de vinagre
1 cda. de vino de oporto
¼ de litro de caldo de pollo
300 grs. de mantequilla
2 cdas. de licor
Sal y pimienta al gusto
Preparación del pato:
Debes conseguir un pato ya limpio por dentro, para ahorrarte trabajo. Ata sus patas con las alas. Mientras tanto, calienta el horno hasta alcanzar los 180 grados centígrados.
En el aceite caliente, sella el pato por fuera, y después llévalo al horno durante unos 50 minutos.
Por otro lado, pela y corta una de las naranjas en rodajas bien delgadas y hervirlas por solo 2 minutos. Exprime las otras 2 naranjas y sácales el jugo, que se usarás para la salsa del pato.
Preparación de la salsa del pato a la naranja:
La salsa del pato a la naranja se hace derritiendo la mantequilla, incorporando el caldo de pollo, el vinagre, el vino oporto y el licor. Añade el azúcar, la sal y la pimienta.
Antes de quitar el pato del horno, incorpora la salsa y dejar 5 minutos más.
Sirve el pato a la naranja decorando con las rodajas de naranja.
