Pollo en salsa de chile poblano y cilantro
Receta de cocina
Pollo en salsa de chile poblano y cilantro
Ingredientes:
6 medias pechugas sin piel ni hueso.
190 grs. de queso Philadelphia para cocinar sabor Poblano.
3 cdas. de crema.
1/4 taza de leche.
1 taza de caldo de pollo.
1/2 taza de cilantro picado.
1 cdita. de consomé de pollo.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Licua el queso Philadelphia, la crema, la leche, el caldo de pollo, el cilantro y el consomé de pollo, hasta que se integren muy bien todos los ingredientes. En un refractario acomoda las pechugas de pollo y báñalas completamente con la salsa. Tapa bien con papel aluminio y lléva al horno por 30 minutos a 180º. Sigue estos sencillos pasos y tendrás una deliciosa comida. Puedes acompañar con una ensalada verde y arroz blanco.
Básicos
Ingredientes
Un multifacético ingrediente.
El queso crema es un lácteo de textura suave y consistencia cremosa
El queso crema es un lácteo de textura suave y consistencia cremosa. Se emplea generalmente en aperitivos salados y es del gusto de millones de paladares.
Tiene un contenido graso mínimo del 33%, y una humedad no mayor al 55%, razón por la cual es tan blando. No es un queso madurado como los demás, se consume fresco y para elaborarlo, generalmente se adiciona con crema de leche.
Su sabor es parecido al queso boursin o al mascarpone. Es un queso difícil de fabricar, debido a su contenido graso, que tiende a separarse del agua y a que cualquier variación en el proceso, puede desembocar en un producto de calidad inferior o inservible.
Su elaboración debe ser precisa. La leche tiene carga eléctrica negativa, lo que la mantiene en estado líquido y conserva la parte grasa de la leche, unida a la no grasa. Se le agregan bacterias que comienzan a fermentarla; estas bacterias cambian la carga de la leche, disminuyen el PH y hacen que se coagule; pero si las bacterias pasan más tiempo del necesario en la leche, esta regresa a su estado líquido.
Ya en estado sólido pero blando, se amolda en rectángulos y es empaquetado en sus diferentes presentaciones.
La historia de donde proviene su nombre, se debe a la marca Kraft, quien bautizó su queso crema como Philadelphia. Desde entonces, se comenzaron a hacer campañas publicitarias en varios países, lo que provocó que la gente creyese que Philadelphia, era el lugar de origen de este queso.
El queso crema ganó popularidad por su sabor y su textura; tiempo después los consumidores comenzaron a llamar queso Philadelphia, indistintamente, a todos los quesos cremas. Esto se debió a la gran calidad y sabor del original Queso Crema Philadelphia, cuyo sabor es inigualable y cuya cremosidad es perfecta.
