La carne de cerdo puede ser saludable

Aunque sabemos que hoy la carne de cerdo es mucho más sana que antes, no podemos dejar de aclarar que no todos los cortes son iguales, sino que tal como sucede con otras carnes, podemos encontrar piezas más o menos grasas, con mayor aporte proteico o con contenido de minerales diferentes.

Así, entre los cortes de cerdo más recomendables encontramos el solomillo de cerdo, el lomo de cerdo, la paleta y la pierna de cerdo, que no superan el 10% de grasa por cada 100 gramos ni tampoco alcanzan el 70% de colesterol, cantidad promedio presente en la carne vacuna o en otros cortes de cerdo.

Entre los cortes de cerdo menos recomendables por ser más grasos y menos proteicos, encontramos el tocino, las manitas de cerdo o la “panza”.

 

Con información de Directoalpaladar




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