¿Comemos un delicioso pato?
Historia del sabor
Pato es el nombre común para ciertos tipos de aves, de la familia Anatidae. En la gastronomía, el pato es la carne de cualquier especie de ave de esta familia, tanto de agua dulce como salada y existe una gran cantidad de razas de patos, destinados a preparaciones en la cocina.
La mayoría de las razas de pato doméstico, provienen directamente del pato salvaje o también llamado ánade real, cuya domesticación se remonta más de 2000 años atrás.
De hecho, en la época de los romanos, el pato ya se criaba con fines alimenticios, para aprovechar su carne.
Es un animal cuya composición y valor nutritivo de su carne, es de gran importancia, debido sobre todo, a su elevado contenido en proteínas de buena calidad y su aporte vitamínico. La carne de pato es muy digerible y fácilmente asimilable, por lo que es un alimento muy recomendable para niños y personas con el estómago delicado.
