Aumentan los precios en menús de restaurantes campechanos

Platillo tradicional de Campeche, el Pan de Cazón

CAMPECHE, Campeche.  (Notimex).- El presidente del Consejo Unido para el Sector Restaurantero, Horacio Gallegos Castillo, reportó que el primer trimestre del año las empresas del organismo aplicaron un aumento de tres a ocho por ciento en el precio de los platillos.

El incremento en el precio fue obligado por las alzas en los costos de los insumos, agregó.
Refirió que el mayor porcentaje en sus ventas es al turismo nacional, y si bien se elevó el número de visitantes, el sector se enfrenta a una limitada ganancia porque aplicar aumentos significa menos operaciones.

El ramo es uno de los principales generadores de empleo en la entidad y los primeros tres meses del año obtuvo una mínima ganancia, razón por la que se aplicaron estrategias como comprar los productos a los proveedores locales, apuntó.

Aunque por el momento se descarta otro incremento en los precios de los menús de los restaurantes, esto únicamente se daría de registrarse otra escalada de precios debido al aumento constante al gas licuado y al combustible.

Gallegos Castillo consideró que el alza en los precios de los productos básicos ‘es un duro golpe para la industria’, ya que es un impacto directo en las utilidades de los empresarios.

Para el dirigente de la industria restaurantera, la opción no es el recorte de personal, ya que esto iría en detrimento del servicio y la imagen de las empresas, por lo que luchan por generar condiciones para elevar las ventas.

‘Procuramos mantener los precios, pero acorde con la inflación y el incremento de los productos que compramos, llega un momento que no podemos continuar’, señaló.